近日，涟水县安东食材“数据赋能守护养老食安”场景成功入选江苏省2025年12月公共数据“跑起来”场景县（市、区）实践案例。该场景将学校食材配送成熟安全体系延伸至养老领域，构建全链条数字化监管体系，为老年人“舌尖上的安全”筑牢防线。

场景聚焦养老机构食材线上下单、集中采购、按需配送全流程，以食品安全监管为核心，打造“源头严审、过程严控、终端严检、全程可溯”监管模式，实现养老机构与学校食材配送“同标准、同流程、同监管”。通过深度汇聚民政、市场监管、农业农村等部门公共数据，整合企业履约评价、车辆轨迹、温湿度监测等动态数据，形成覆盖食材生命周期的全链路数据闭环。

依托数据融合应用，场景实现三大突破：一是建立供应商信用图谱，生成民生食材价格指数，采购成本降低10%的同时规避质量风险；二是全流程数据留痕，智能优化配送线路，保障仓储运输安全；三是构建“一码溯源”体系，实现问题秒级定位、一键召回。

该场景推动监管模式从“人盯”向“数管”转变，实现风险预警前置、安全透明可溯，同时助力优化食谱适配老年营养需求。下一步，该场景将为涟水及更大范围养老机构食安保障树立标杆，让数据“跑起来”，持续守护老年人饮食安全。

(数据资源处)